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Receta de rollo de pollo relleno especial de Navidad

Os presentamos una receta especial para estas fiestas. La carne rellena es una de las recetas estrella de Navidad porque es sencilla de preparar y gusta a toda familia. En Aviserrano te proponemos una versión más saludable de la receta de rollo de carne rellena tradicional, basada en la carne de pollo. La carne de pollo es baja en colesterol y calorías, y tiene numerosos nutrientes esenciales para nuestra salud. Toma nota de nuestra receta de rollo de pollo relleno especial de Navidad.

1h:30min. 4 Personas
Ingredientes de la receta de pollo relleno especial de Navidad
  • 1 bandeja de Carne de pollo picada Aviserrano (600 gr. aprox.)
  • 100 gr. Bacon
  • 200 gr. Champiñones
  • 2 Huevos
  • Frutos secos
  • 100 gr. Foie
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Limón
  • Tomillo y Sal
  • ½ Vaso de agua y 1 vaso de brandy
  • ½ puerro
  • 50 ml. nata líquida para cocinar
  • Cordón de cocina
Preparación de la receta de rollo de pollo relleno especial de Navidad
1. Preparado de la masa de carne de pollo.

Comenzamos la receta preparando la masa de carne con la que realizaremos nuestro rollo de pollo navideño. Para ello, batimos los huevos y abrimos la bandeja de Carne de pollo picada Aviserrano. Mezclamos la carne junto con los huevos batidos, el tomillo y la mitad del foie en un recipiente, y extendemos la masa de carne pollo sobre papel de aluminio previamente pincelado con aceite de oliva, dejándolo así para agregarle el relleno.

2. Relleno de la carne de pollo.

Para el relleno, freímos en una sartén con un poco de aceite el bacon y los champiñones, reservando parte del bacon para la salsa. Una vez listos, los colocamos extendidos sobre la masa de carne de pollo, junto con los frutos secos, taquitos del resto de foie y un toque de limón. Opcionalmente, podemos cocer un huevo e incorporarlo también al relleno, cortado en láminas. Recuerda repartir los ingredientes de forma homogénea.

3. Horneado.

Antes de comenzar el horneado, cerramos el rollo de pollo. Para ello, vamos haciéndolo poco a poco, con la ayuda del papel de aluminio, quitándolo a medida que cerremos nuestro rollo. Una vez cerrado, lo aseguramos con el cordón de cocina. Cubrimos una bandeja de hornear con aceite de oliva, introducimos el rollo y le agregamos el agua y el brandy. Lo cubrimos con papel de aluminio y lo dejamos hornear durante una hora aproximadamente, a 170 grados, con el horno previamente pre-calentado.

4. Preparación de la salsa y presentación.

Por último, preparamos la salsa. Para ello, en una cacerola agregamos la nata de cocinar, el puerro troceado y el restante de bacon que hayamos reservado. Por último, a la mezcla le añadimos el jugo que haya soltado el rollo de carne de pollo relleno durante el horneado. Cocinamos a fuego medio durante unos 7 minutos, removiendo frecuentemente, y una vez listo, pasamos la salsa por la batidora. Para su presentación, cortamos el rollo de pollo relleno en rodajas y lo servimos con la salsa en una salsera aparte, para que no se empape. Se recomienda acompañarlo con una guarnición de patatas asadas.

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